Le Restaurant & Bistro
« La qualité n’est jamais un accident.
Elle est toujours le résultat d’un effort conscient. »
– John RUSKIN –
Restaurant Les Terrasses de L’Ecu
Menu du Jour
Servi à midi
Semaine du 25 au 29.10
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LUNDI 25 octobre
Saladine de roquette, tomates et parmesan
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Suprême de volaille à la plancha, sauce au vin rouge
ou
Risotto au romarin, champignons et saucisse
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MARDI 26 octobre
Burratina et lard de Begnins
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Émincé de chevreuil au Barolo et spätzli (25 CHF)
ou
Pennette aux olives, câpres et tomates
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MERCREDI 27 octobre
Flan aux légumes et fondue de parmesan
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Saumon rôti et riz Vénère
ou
Fusilli à la crème de courge et crevettes
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JEUDI 28 octobre
Panzanella au basilic et vinaigre
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Coup de porc au four et sauce aux pommes.
ou
Calamarata aux aubergines, ricotta et menthe
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VENDREDI 29 octobre
Velouté de choux fleurs et chips de lardon
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Filet de loup de mer aux légumes braisés
ou
Mijoté de vongoles et curry
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C’est avec plaisir que nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples informations concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats
Nos prix sont en francs suisses, service et TVA 7.7% inclus
MENU
| HORS-D’ŒUVRE FROIDS ET CHAUDS | CHF |
| Salade de roquette, parmesan et tomate cerise | 15 |
| Rocket salad, Parmesan and cherry tomato | |
| Légumes en tempura, sauce cocktail épicé | 19 |
| Tempura vegetables & spicy cocktail sauce | |
| Saumon mariné à l’huile d’olive aux herbes et fleurs | 26 |
| Marinated salmon with herbal olive oil & flowers | |
| Œuf Les Clavières poché, crème de pommes de terre au truffe & Lard de Begnins | 26 |
| Poached egg “Les Clavières”, cream of potatoes with truffle & Lard of Begnins | |
| Jambon de San Daniele et burrata DOP | 32 |
| Row San Daniele ham & burrata DOP | |
| Velouté de courge, poudre de café et noisettes | 16 |
| Pumpkin soup with coffee powder & hazelnuts | |
| PATES ET RISOTTO | |
| Tagliolini fait Maison aux chanterelles | 29 |
| Homemade Tagliolini with chanterelles mushrooms | |
| Ravioli fait Maison à la ricotta, noix et mascarpone | 32 |
| Homemade Ravioli filled with cottage cheese, hazelnuts & mascarpone. | |
| Gnocchi fait Maison au vieux parmesan et truffe d’été | 36 |
| Homemade Gnocchi with black summer truffle & parmesan cheese | |
| Spaghettoni di Gragnano au homard | 46 |
| Spaghettoni of Gragnano with lobster & lobster bisque | |
| Risotto à la milanaise | 34 |
| Risotto with saffron | |
| POISSONS | |
| Tataki de cœur de thon et sauce pistou | 48 |
| Tuna tataki with pesto sauce | |
| Filet de loup de mer à la méditerranéenne | 49 |
| Sea bass fillet mediterranean style | |
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Provenance des poissons : Perches : Pologne / Estonie – Loup de mer : France / Espagne Thon : Océans Atlantique, Pacifique et Indien |
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| VIANDES DE CHEZ « PHILOU » | |
| Coquelet grillé à la moutarde | 36 |
| Grilled baby chicken with mustard | |
| Tartare de bœuf, croûtons et frites (Entrée 26) | 42 |
| Beef tartare, croutons & french fries | |
| Côtelettes d’agneau aux parfums du jardin | 48 |
| Lamb cutlets with garden’s herbs | |
| Filet de bœuf, sauce au Barolo | 58 |
| Beaf fillet with Barolo sauce | |
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Provenance des viandes : Bœuf, Veau, Volaille : Suisse / Agneau : Ecosse |
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| DESSERTS ET FROMAGES | |
| Tiramisu à l’Amaretto | 10 |
| Millefeuille aux framboises | 15 |
| Tarte aux pommes et glace vanille | 10 |
| Trilogie de sorbets ou glaces artisanaux | 9 |
| Meringue, crème double de Gruyère et fruits rouges | 16 |
| Sélection de fromages d’ici et d’ailleurs | 16 |
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C’est avec plaisir que nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples informations concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats |
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| Nos prix sont en francs suisses, service et TVA 7.7% inclus | |
