Boutique Hôtel Restaurant de
L'Écu Vaudois
à Begnins (Vaud)
L'Auberge de Begnins,l'Italie entre Genève et Lausanne.
Un boutique hôtel et sa table : une carte saisonnière, des pâtes faites maison et quelques chambres de charme — au cœur du vignoble vaudois.
— 2019
Une cuisine qui prend son temps.
Notre Restaurant & Bistrot célèbre la cuisine italienne telle que nous l'aimons : simple, authentique et généreuse. Nous privilégions des ingrédients de qualité, soigneusement sélectionnés, venus d'Italie comme de notre région. Les saveurs de la Méditerranée rencontrent les produits du terroir vaudois : les vins des caves de Begnins, les œufs et les pommes de terre de la ferme voisine, ainsi que des spécialités italiennes choisies pour leur authenticité. Une cuisine sincère, préparée avec passion et servie avec le plaisir de recevoir.
— L'hôtel
Un boutique hôtel de charme, au cœur du village.
À l'étage, des chambres lumineuses et de style moderne, des salles de bain soignées et le calme d'un village vigneron entre lac et Jura. L'adresse idéale pour prolonger la soirée.
— Le restaurant
Une cuisine italienne élégante, au rythme des saisons.
Pâtes faites maison, produits sourcés en Italie et dans la région, une carte vivante qui suit le marché. Le tout dans une salle où chaque détail compte.
— Spécialité de saison
Le parfum de l’automne
Chaque automne, la reine du Piémont s’invite à notre table. Rare et intensément parfumée, la truffe blanche d’Alba se déguste crue, généreusement râpée à la minute sur un œuf parfait, un risotto crémeux ou de simples tagliolini au beurre. Une saison courte et précieuse — venez la savourer le temps qu’elle dure.
— Les plats signature
Une sélection tournante, dictée par la saison et le marché du jour.
antipastiTartare de cœur de thon
CHF 36Sur guacamole, mayonnaise à l’avocat, gingembre et citron vert.
antipastiVitello tonnato
Entrée 32 · Plat 46Veau cuit à basse température, sauce tonnata, tomates cerises rouges et câpres à queue.
primiRavioloni au noir de seiche
CHF 52Farcis au homard, fumet de crustacés et brunoise de céleri.
carneFilet de bœuf au poivre vert
CHF 64Pommes de terre rôties et légumes.
— Le bistrot
L'esprit bistrot, du petit-déjeuner à l'apéritif.
Café du matin, vins au verre, petite carte de saison : le bistrot est le cœur battant de la maison, là où le village se retrouve.
— Les Combles
Une salle sous les toits, pour vos banquets et conférences.
Table impériale sous charpente apparente, lumière naturelle, configuration banquet ou séminaire. Mariages, anniversaires, événements d'entreprise : Les Combles s'adaptent à vos grandes occasions.
— Bons cadeaux
Offrez L'Écu Vaudois.
Un dîner, une nuit, un moment hors du temps. Nos bons cadeaux se déclinent selon vos envies et sont valables dans toute la maison — restaurant, bistrot et hôtel.
— Trois principes, tenus depuis le premier soir
Trois principes, tenus depuis le premier soir.
Pâtes faites le matin même
Farine, œufs du village ou de Suisse. Roulées, coupées, séchées sur place avant le service du midi.
Produits sourcés à la main
Charcuterie de Parme, huile de Sicile (Italie), vins de Begnins, de Suisse, d'Italie et de France. Et tout le reste, dans un rayon de quarante kilomètres.
Une carte vivante
Elle change toutes les saisons. Parce qu'un menu figé est un menu qui ment au marché.
— Ce que disent nos hôtes
“Comme d'habitude nous avons vécu une expérience exceptionnelle à l'Écu Vaudois. Le service, la qualité des mets, l'ambiance et l'attention portée aux clients.”
— Barbara Ceccarelli · 10 / 10
TheFork →“Le confort de la suite mais surtout la qualité de la cuisine italienne servie dans le restaurant. Le personnel d'origine italienne est d'une grande amabilité, efficace, professionnel, serviable. Nous reviendrons avec plaisir.”
— Philippe · 10 / 10
Booking.com →
Venez nous voir.
Route de Saint-Cergue 1
Route de Saint-Cergue 1, 1268 Begnins, Suisse
Mar. soir – dim. midi · 19h–22h / 12h–14h · Fermé dim. soir, lundi et mar. midi