À partir du 21 octobre 2026
La Truffe Blanche d’Alba
Le diamant blanc du Piémont
Le parfum de l’automne
Chaque automne, la reine du Piémont s’invite à notre table. Rare et intensément parfumée, la truffe blanche d’Alba se déguste crue, généreusement râpée à la minute sur un œuf parfait, un risotto crémeux ou de simples tagliolini au beurre. Une saison courte et précieuse — venez la savourer le temps qu’elle dure.
Festival de la Truffe Blanche d’Alba
Œuf parfait et espuma de Pecorino DOP
Carpaccio de cerf
Risotto
Tagliolini
Ravioli del Plin
Chaque plat est servi avec 5 g de truffe fraîche.
Dessert
Glace à la vanille
C’est avec plaisir que nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples informations concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats.
— Piémont · Italie
Alba, patrie de la truffe blanche
Nichée dans les Langhe, au cœur du Piémont, la ville d’Alba donne son nom à la plus précieuse des truffes — la Tuber magnatum pico, récoltée de l’automne au début de l’hiver.
Provenance des viandes : Suisse / Autriche