Boutique Hôtel Restaurant de
L'Écu Vaudois
a Begnins (Vaud)
L'Auberge de Begnins,l'Italia tra Ginevra e Losanna.
Un boutique hotel e la sua tavola: un menu stagionale, pasta fatta in casa e alcune camere di charme — nel cuore dei vigneti vodesi.
— 2019
Una cucina che si prende il suo tempo.
Il nostro Restaurant & Bistrot celebra la cucina italiana come la amiamo: semplice, autentica e generosa. Privilegiamo ingredienti di qualità, selezionati con cura, provenienti dall'Italia come dalla nostra regione. I sapori del Mediterraneo incontrano i prodotti del territorio vodese: i vini delle cantine di Begnins, le uova e le patate della fattoria vicina, oltre a specialità italiane scelte per la loro autenticità. Una cucina sincera, preparata con passione e servita con il piacere dell'accoglienza.
— L'hotel
Un boutique hotel di charme, nel cuore del villaggio.
Al piano superiore, camere luminose e in stile moderno, bagni curati e la quiete di un villaggio vignaiolo tra lago e Giura. L'indirizzo ideale per prolungare la serata.
— Il ristorante
Una cucina italiana elegante, al ritmo delle stagioni.
Pasta fatta in casa, prodotti selezionati in Italia e nella regione, un menu vivo che segue il mercato. Il tutto in una sala dove ogni dettaglio conta.
— Specialità di stagione
Il profumo dell’autunno
Ogni autunno la regina del Piemonte arriva alla nostra tavola. Raro e intensamente profumato, il tartufo bianco d’Alba si gusta crudo, generosamente grattugiato al momento su un uovo perfetto, un risotto cremoso o semplici tagliolini al burro. Una stagione breve e preziosa: venite a gustarla finché dura.
— Le nostre specialità
Una selezione che cambia, dettata dalla stagione e dal mercato del giorno.
antipastiTartare di cuore di tonno
CHF 36Su guacamole, maionese all’avocado, zenzero e limone verde.
antipastiVitello tonnato
Antipasto 32 · Piatto 46Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, pomodorini ciliegino rossi e capperi con gambo.
primiRavioloni al nero di seppia
CHF 52Farciti all’astice, fumetto di crostacei e cubetti di sedano.
carneFiletto di manzo al pepe verde
CHF 64Patate arrostite e verdure.
— Il bistrot
Lo spirito bistrot, dalla colazione all'aperitivo.
Caffè del mattino, vini al calice, una piccola carta di stagione: il bistrot è il cuore pulsante della casa, dove il villaggio si ritrova.
— Les Combles
Una sala sotto i tetti, per banchetti e conferenze.
Tavolo imperiale sotto travi a vista, luce naturale, configurazione banchetto o seminario. Matrimoni, compleanni, eventi aziendali: Les Combles si adattano alle vostre grandi occasioni.
— Bon cadeau
Regala L'Écu Vaudois.
Una cena, una notte, un momento fuori dal tempo. I nostri bon cadeau si adattano ai vostri desideri e sono validi in tutta la casa — ristorante, bistrot e hotel.
— Tre regole, mantenute dalla prima sera
Tre regole, mantenute dalla prima sera.
Pasta fatta al mattino
Farina, uova del villaggio o svizzere. Tirata, tagliata, asciugata in casa prima del pranzo.
Ingredienti scelti a mano
Salumi di Parma, olio di Sicilia (Italia), vini di Begnins, Svizzera, Italia e Francia. Tutto il resto: nel raggio di quaranta chilometri.
Un menu vivo
Cambia a ogni stagione. Perché un menu congelato mente al mercato.
— Cosa dicono i nostri ospiti
“Come al solito abbiamo vissuto un'esperienza eccezionale all'Écu Vaudois. Il servizio, la qualità delle portate, l'atmosfera e l'attenzione riservata agli ospiti.”
— Barbara Ceccarelli · 10 / 10
TheFork →“Il comfort della suite ma soprattutto la qualità della cucina italiana servita nel ristorante. Il personale di origine italiana è estremamente cortese, efficiente, professionale e disponibile. Torneremo con piacere.”
— Philippe · 10 / 10
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Vieni a trovarci.
Route de Saint-Cergue 1
Route de Saint-Cergue 1, 1268 Begnins, Svizzera
Mar. sera – dom. pranzo · 19:00–22:00 / 12:00–14:00 · Chiuso dom. sera, lun. e mar. pranzo