Ab dem 21. Oktober 2026
Die weisse Alba-Trüffel
Der weisse Diamant des Piemont
Der Duft des Herbstes
Jeden Herbst kommt die Königin des Piemont auf unseren Tisch. Selten und intensiv duftend, wird die weisse Alba-Trüffel roh genossen — frisch gehobelt über ein perfektes Ei, ein cremiges Risotto oder einfache Tagliolini mit Butter. Eine kurze und kostbare Saison: Geniessen Sie sie, solange sie dauert.
Festival de la Truffe Blanche d’Alba
Perfektes Ei und Pecorino-DOP-Espuma
Hirsch-Carpaccio
Risotto
Tagliolini
Ravioli del Plin
Jedes Gericht wird mit 5 g frischem Trüffel serviert.
Dessert
Vanilleeis
Gerne stehen wir Ihnen für weitere Informationen zu allfälligen Allergenen in unseren Gerichten zur Verfügung.
— Piémont · Italie
Alba, Heimat der weissen Trüffel
Eingebettet in die Langhe, im Herzen des Piemont, gibt die Stadt Alba der edelsten aller Trüffeln ihren Namen — der Tuber magnatum pico, geerntet vom Herbst bis zum Frühwinter.
Herkunft des Fleisches : Schweiz / Österreich